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ALPS CHEFS
BEM-VINDOS A
ALPS CHEFS
Experimente o luxo de contratar um chef particular, permitindo que você desfrute de uma deliciosa jornada culinária no conforto da sua acomodação, criando memórias inesquecíveis com a família e entes queridos.
Trabalhamos em estreita colaboração com nossos clientes para criar um menu personalizado que se alinhe às suas preferências e requisitos alimentares.
Seja para organizar um jantar íntimo, uma alegre reunião familiar ou uma celebração festiva, cada menu é cuidadosamente elaborado para exceder suas maiores expectativas.
Dedicados a obter ingredientes locais e estacionais, criamos pratos requintados porque a qualidade dos ingredientes é essencial para elaborar pratos saborosos e memoráveis que permanecerão em sua memória.
Relaxe e deixe nossa equipe cuide de tudo.
Pensão completa
Nosso serviço de pensão completa consiste em café da manhã, almoço, chá da tarde e jantar.
A experiência inclui:
- Menu personalizado com base nas preferências dos hóspedes
- Serviço de compra de ingredientes
- Linda configuração e serviço de mesa
Meia pensão
Nosso serviço de meia pensão consiste em café da manhã, chá da tarde e jantar.
A experiência inclui:
- Menu personalizado com base nas preferências dos hóspedes
- Serviço de compra de ingredientes
- Linda configuração e serviço de mesa
Serviço de jantares
Pratos exclusivos criados para satisfazer seu paladar.
A experiência inclui:
- Menu personalizado com base nas preferências dos hóspedes
- Serviço de compra de ingredientes
- Linda configuração e serviço de mesa
Café da manhã
Nada como um bom cafe da manhã para começar a dia
A experiência inclui:
- Menu personalizado com base nas preferências dos hóspedes
- Serviço de compra de ingredientes
- Linda configuração e serviço de mesa
Almoço da neve
Uma experiencia original, divertida e inesquecível!
Personalizamos o seu evento com uma infinidade de opcões incluindo: Tábuas de queijos e frios, banquete gastronômico, fondue tradicional, etc.
NOSSA GASTRONOMÍA
COZINHA FRANCESA
ENTRADAS
TÁBUA DE QUEIJOS E FRIOS LOCAIS, PATÊ E TORRADAS
CRUDITÉ DE LEGUMES CROCANTES COM HUMMUS ROSÈ
SOPA DE CEBOLA FRANCESA COM QUEIJO EMMENTAL DERRETIDO
TARTAR DE SALMÃO COM ABACATE, GENGIBRE E CRÉME FRAICHE
SALADA NIÇOISE DE INVERNO COM CRISPY DE PARMESÃO
TARTIFLETTE TRADICIONAL
CARPACCIO DE CARNE COM ALCAPARRAS, RÚGULA E RASPAS DE PARMESÃO
PRATOS PRINCIPAIS
CONFIT DE PATO, PERAS COZIDA NO VINHO E PURÈ DE BATATA DOCE
CHATEAUBRIAND COM BATATAS DAUPHINOISE E MOLHO DE VINHO TINTO
BOEUF BOURGUIGNON COZIDO LENTAMENTE COM COGUMELOS E CENOURA
FRANGO AU VINHO COM PURÊ DE BATATA E VEGETAIS NA MANTEIGA
RACLETTE SAVOYARD COM CHARCUTERRIE E BATATAS BABY
FONDUE SAVOYARD COM PÃO FRESCO E E OUTROS ACOMPANHAMENTOS
SOBREMESAS
TORTA TATIN DE MAÇÃ
COULANT DE CHOCOLATE COM SORVETE DE BAUNILHA
CREME BRÛLÉ
TRABALHO DE MACARROMS COM FRUTAS VERMELHAS
TARTE AU CITRON
TÁBUA DE QUEIJOS LOCAIS COM UVAS, MARMELADA E CRACKERS
COZINHA MEDITERRÂNEA
ENTRADAS
BURRATA COM VEGETAIS GRELHADOS E MANJERICÃO
SALADA GREGA COM FETA, AZEITONAS KALAMATA E VEGETAIS
SALADA DE PANZANELLA ITALIANA
RISOTO AO FUNGHI
TABOULLEH DE INVERNO
MELÃO E PROSCIUTTO DE PARMA
PRATOS PRINCIPAIS
BERINJINA À PARMIGIANA
OSSOBUCO À MILANESA DE COZIMENTO LENTA
PEITO DE FRANGO COM CROSTA DE PARMESÃO FLORENTINA
PAELLA (MIX DE CARNE, FRUTOS DO MAR OU VEGANO)
LOMBO DE BACALHAU COM ALCAPARRAS DE MANTEIGA
MOUSSAKA GREGA TRADICIONAL
TAJIN DE CORDEIRO COM VEGETAIS GRELHADOS E HORTELÃ FRESCA
SOBREMESAS
TRADICIONAL TIRAMISSÚ
PANNA COTTA DE BAGAS VERMELHAS
CASSATA SICILIANA
BABA AU RON
CREMA CATALANA
CAFÉ EXPRESSO AFFOGATO E GELADO DE BAUNILHA
COZINHA INTERNACIONAL
ENTRADAS
SOPA THAI TOM YUM COM FRUTOS DO MAR
SOPA DE CENOURA, GENGIBRE E COENTRO
SOPA DE TOMATE COM MASCARPONE E MANJERICÃO
SOPA DE ABÓBORA COM CROSTONS E CHIPS DE ALHO
TORRE DE BATATA-DOCE COM QUEIJO DE CABRA E BETERRABA
CEVICHE PERUANO DE CORVINA
PRATOS PRINCIPAIS
CURRY DE FRANGO INDIANO COM ARROZ BASMATI E BRÓCOLIS
LOMBO DE PORCO ASSADO COM MIRTILO E DIJON
TERIYAKI DE SALMÃO COM BRÓCOLIS AO VAPOR E ARROZ BASMATI
FRANGO HAVAIANO COM MOLHO DE ABACAXI
SALMÃO ASSADO COM MOLHO HOLANDÊS E VERDURAS COM MANTEIGA
BEEF WELLINGTON COM GRELHADO LEGUMES E MOLHO CAFÉ DE PARIS
SOBREMESAS
MOUSSE DE CHOCOLATE
BROWNIE COM SORVETE DE BAUNILHA
CHEESECAKE AO ESTILO DO CHEF
ETON MESS COM MERENGUE E FRUTAS VERMELHAS
CREMOSOI DE LIMÃO
PUDIN DE BILEYS
MOUSSE DE MARACUJÁ
VEGAN DISHES
ENTRADAS
CENOURA BABY COM CONFIT DE CEBOLA E SALADA DE RÚCULA
SOPA DE LENTILHAS COM VEGETAIS
BATATA-DOCE E CREME DE COCO
REFOGADO DE COUVE-FLOR COM SRIRACHA DE ÁCER COM HÚMUS
ABORINHA ASSADA COM CONFIT DE MAÇÃS E BEURRE DE ESTRAGON
BROCCOLINI GRELHADO COM AZEITE DE TRUFA DE PISTACHE
PRATOS PRINCIPAIS
CURRY INDIANO MÉDIO PICANTE
BATATA-DOCE ASSADA NO FORNO COBERTA COM TERIYAKI DE TOFU
ABÓBORA RECHEADA COM VEGETAIS ASSADOS
BIFE DE COUVE-FLOR E SEMENTES DE ABÓBORA
LASAGNA VERDE
BERINGELA À PARMEGIANA
VEGETAIS GRELHADOS MISTURADOS COM MOLHO ROMESCO
SOBREMESAS
PUDIM DE TAPIOCA DE COCO
PARFAIT DE CHIA DE MANGA
SORBETE DE LIMÃO
SORBETE DE REB BERRIES COM FRUTAS FRESCAS
TORTA DE MAÇÃ CROCANTE
BROWNIES DE CHOCOLATE
TARTE TATIN
CARDÁPIO INFANTIL
ENTRADAS
BRÓCOLIS AO VAPOR
ESPIGA DE MILHO
BATATAS CROCANTES DE QUEIJO MOZARLELA
BATATAS DE VEGETAIS CRUS E HÚMUS DE CENOURA
PÃO DE ALHO COM QUEIJO
MINI PIZZAS
PRATOS PRINCIPAIS
CHILIS COM NACHO E GUACAMOLE
MAC´N QUEIJO E BRÓCOLIS AO VAPOR
PENNE COM MOLHO NAPOLITANA E QUEIJO PARMESÃO
TENDÊNCIAS DE FRANGO CROCANTES E ERVILHAS TRITURADAS
PEIXE COM BATATAS FRITAS E MIX DE VEGETAIS GRELHADOS
ALMÔNDEGAS EM MOLHO DE TOMATE COM PURÊ DE BATATA
SOBREMESAS
CRUMBLE DE MAÇÃ
SALADA DE FRUTAS COM IOGURTE GREGO
BROWNI COM SORVETE DE BAUNILHA
MOUSSE DE CHOCOLATE
MORANGO COM CHANTILLY
CREPES COM BANANA E NUTELLA
MILK SHAKE DO DIA
CAFÉ DA MANHÃ
BANCADA DE CAFÉS E CHÁS
Seleção de cafés e chás, água quente, leite quente, estévia e açúcar.
SAIDO DO FORNO:
Pão baguete, croissant e pain au chocolat
A LA MINUTE
Bacon, salsichas e ovos a gosto feitos na hora pelo chef
ESPECIALIDADES DO DIA
Torrada francesa, panqueca, mingau de aveia com maçã, croque monsieur, parfait de iogurte, crepes, torrada de abacate com salmão
SERVIDO NA MESA
Cesta de frutas frescas, granola caseira, cereais, mel, sementes, Nutella, iogurte, manteiga de amendoim, manteiga artesiana, geleia, suco de laranja, suco de maçã, presunto e queijo
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